メニュー

ペアリングとはお酒と料理の組み合わせにより生まれる味わいの事を表します。料理の後味をさっぱり洗い流してくれたり、料理とお酒の味わいを相乗効果で膨らませたりしてくれます。こちらでは当店のおすすめのペアリングを紹介しています。是非、色々な組み合わせを試してみてください。

澤屋まつもとの持つ酸味とスッキリとした味わいは魚介類（特にお刺身）との相性が抜群です。頭の素揚げを食べた後も後味をスッキリと整えてくれます。

甘口の味わいがレモンベースのソースの味を際立たせ、海老の甘味を増してくれます。またソースに使われている岩塩が日本酒の甘口の風味によく合います。

赤身肉（赤身、ロース、ヒレ）の味わいと純米のコクがしっかりと調和してくれます。辛口なので後味もしつこさを残さず召し上がっていただけます。

大吟醸のフルーティさがクリームの風味を爽やかに膨らませてくれます。添えてあるレモンを絞っての味変も大変おススメなので是非お試しください。

小：約2人前→3,960円
大：約4～5人前→7,900円

ダントツ一番人気。トマトと二種のチーズを使った、また食べたくなるリゾットです。

出汁の効いた優しいたまご雑炊。あっさり〆たい人におすすめ。

あっさり貝の出汁うどん。するっと食べられます。

隠れた人気のクリームパスタ。

オマール海老のグリルと同様、まるごとオーブンで焼き上げました！

ぷりぷりの海老に濃厚オーロラソースの定番メニュー

天使の海老を贅沢に丸ごとフライにしちゃいました。弾力と甘みの違いに驚きます。

豪快に１尾丸ごとオーブンで焼いています。アツアツ、プリプリです。
※オマール海老はシーズン・グラム数によって価格変更しますのでお気軽にスタッフまでお聞きください！

天使の海老とは天国に一番近い島とされるニューカレドニアで獲れる天然の海老でそこから天使の海老と名付けられ、最高級の海老とされています。
特徴は甘味、弾力が強くとても食べ応えがあります。殻もとても柔らかく美味なので火を通すと美味しく召し上がって頂けます。

赤海老、天使海老、ボタン海老、ゴジラ海老、極み海老が１尾ずつの食べ比べができる盛り合わせなので、人数分のご注文がおススメです。頭は素揚げも出来るのでお気軽にスタッフまで。

大ぶりでプリプリのエ赤ビを10尾盛り合わせました。大迫力！

大ぶりでプリプリの赤えびのお刺身です。高タンパク・低脂肪・炭水化物ゼロでヘルシー。あっさりとした味が楽しめます。

非常に流通が少なく希少な幻のエビ！非常に強い甘みがあり、ねっとりプリップリ。ボタンエビ以上！？
殻のまま焼くと甘みが強くなります。お刺身でも焼いても、非常に美味しい！エビ味噌の旨さも特筆ものです。

自然豊かなマダガスカルで徹底的に管理され育てられた珍しい生食可能なブラックタイガーです。

ニューカレドニア「天国に一番近い島」で養殖されたため天使のエビと呼ばれており、100％自然食のみで限りなく天然に近い環境で育つため、殻が薄く身がしまっているのが特徴です。

甘みが強く、舌に絡みつく濃厚なうまさが特徴です。

赤エビと季節のお野菜を濃厚お出汁に潜らせて一緒にお召し上がりください。

馬肉を細かくたたいて味噌で味付けしました。辛口系の日本酒とあいます。

もりもりの馬肉のネギトロをほぐして、納豆といぶりがっこの細巻と一緒にお召し上がりください。

定番の桜ユッケ！自家製タレが決め手です。

馬肉ならではのレア感で楽しめるチーズハンバーグ！雑誌にも取り上げられる大人気商品です！
是非お召し上がりください。

会津の馬肉は他の馬肉に比べて身の質が淡白で臭みがさらに少ないとされています。なのでニンニク、生姜といった薬味ではなく辛味噌と醤油を使った食べ方が一般的な食べ方になります。当店でも会津から直送の辛味噌を使用しているので是非お試しください。

厳選！絶品！
本日のお任せ3種類でお出ししています。

横腹の部分。とても柔らかくさっぱりとしてクセが無い人気部位です。

モモの部分。適度な弾力があり、肉の旨味を味わうならコレ！

首の後ろの脂の部分。弾力があり、口の中で溶けていきます。赤身と一緒に食べるのがおススメです。

背中からお尻にかけての部位のより上質な部分。しっとりとしていて上品な味です。

背中からお尻にかけての部位。しっとりとしていて上品な味です。

定番のおつまみ！

新鮮で大粒なトマトを丸々１つ使います。

最速おつまみ！こまったらとりあえずきゅうり！

ボリューミーで食べごたえあり。

秋田名物のいぶりがっことクリームチーズを重ねた当店人気No.1おつまみ。チーズの酸味といぶりがっこのスモーキーな香りが絶妙にマッチします。

揚げ物といえばこれ！岩塩でリッチに仕上げてます。

定番のポテトサラダにオマール海老のビスクを混ぜた珍しい一品です。

薄くスライスしたシャキシャキの玉ねぎと卵黄にごま油と牡蠣醤油をかけたあっさりと食べやすいサラダです。
(小 520円)

春菊独特の香りと風味がくせになるサラダです。たまねぎの甘味を感じる和風ドレッシングとの相性は抜群。
(小 550円)

牡蠣醤油とごま油の風味で一味違うTKGです。

お味はスタッフまで！